Hidromiel ahumada, jengibre fresco, jugo de limón y sal de Colima. Cinco ingredientes. Un cóctel que se graba en la memoria. Aquí la receta completa.
La Tennese Edition es, de todos nuestros estilos, el más polarizante. A algunos les parece demasiado seco, a otros el perfil ahumado les resulta inesperado. Pero cuando la mezclas bien, se convierte en la base de uno de los mejores cócteles que hemos probado.
El Highland Storm nació de una conversación con un bartender en San Miguel de Allende que nos preguntó qué pasaría si tratáramos la Tennese Edition como base de whisky en lugar de como hidromiel. La respuesta fue inmediata: funciona perfectamente.
La clave está en no sobre-diluir. Usamos poco hielo, la técnica de mezcla es suave y el ginger beer va al final, integrado con cuidado. Queremos que el sabor de la hidromiel sea el protagonista, no el jengibre.
“Un cóctel que respeta la hidromiel en lugar de esconderla detrás de sabores más fuertes.
Ingredientes para 1 cóctel:
· 90ml Tennese Edition Vallehalla
· 20ml jugo de limón amarillo (no lima)
· 10ml jarabe de jengibre fresco (1:1 jengibre + azúcar)
· 60ml ginger beer premium (no ginger ale)
· Sal de Colima para el borde
· Rodaja de jengibre fresco para decorar
Preparación: Frotar el borde de la copa con limón y pasar por sal. Combinar hidromiel, jugo de limón y jarabe de jengibre en vaso mezclador con hielo. Agitar suavemente 8 veces. Servir en copa rocas con hielo grande. Completar con ginger beer. Decorar y servir.
